Olmeto ist ein ruhiges und pittoreskes Dorf, das an den Hang des Golfes von Valinco geschmiegt ist. Die weitflächige Gemeinde von Olmeto (4380 Hektar) erstreckt sich von den Hängen von Punta di Buturettu bis zur Ebene von Baracci im Südwesten, dem Meer im Süden und der Ebene von Taravo im Westen. Die bewaldeten Hügel und sanften Hänge sind mit hundertjährigen Eichen und Olivenbäumen überzogen, die einst das Reichtum dieser Region ausgemacht haben. Neben seiner bevorzugten Lage sind es auch die Häuser mit hohen Steinfassaden und roten Ziegeln, die gewölbten Passagen, die mit Natursteinen gepflasterten Gassen, die mit Pecherkern und Schießscharten versehenen Türme, die die Schönheit dieses Dorfes ausmachen.

Die Entdeckung dieses Dorfes ist eine Reise durch die Zeit, mit Orten, die von der Geschichte geprägt sind, wie beispielsweise die Ruinen des letzten Klosters, das die Kapuziner 1711 auf Korsika erbaut haben. Oder die Kirche Sainte-Marie, eine romanische Pfarrkirche aus dem 9. Jahrhundert, in der man eine prachtvolle Orgel aus dem Jahr 1850 entdecken kann. Oder auch das Haus, in dem Colomba Carabelli-Bartoli, die berühmte Heldin des Romans von Prosper Mérimée gelebt hat.