Olmeto è un antico borgo pittoresco e quieto, annidato sul fianco della montagna che domina il magnifico golfo del Valinco.
Un vasto comune (4380 ettari) che comincia dalle pendenze della Punta di Buturettu e scende fino alla pianura di Baracci a sud est, col mare a sud e la pianura del Taravo all'ovest. Le colline molto boscose e in leggero declivio sono ricoperte di querce e di olivi centenari che un tempo hanno creato la ricchezza di questa regione. Oltre alla posizione privilegiata, ciò che costituisce inoltre la bellezza di questo villaggio sono le case dalle alte facciate di pietra e dagli antichi tetti di tegole rosse, i vicoli a volta, le viuzze lastricate di pietra grezza, le torres protette dai piombatoi e dalle feritoie.

Durante la scoperta del villaggio si può risalire il tempo visitando alcuni luoghi carichi di storia, come le vestigia dell'ultimo convento che i cappuccini hanno edificato in Corsica nel 1711. O ancora la chiesa di Santa Maria, chiesa parrocchiale di stile romanico dell'IX° secolo, in cui si possono ammirare dei magnifici organi che risalgono al 1850. Oppure infine la casa dove visse e morì Colomba Carabelli-Bartoli, la celebre eroina del romanzo di Prosper Mérimée.