Goûter aux spécialités culinaires de la Corse fait partie du voyage : c’est la découverte culturelle par le palais. La Corse est une région où fleurissent de nombreux produits locaux, traditionnels et authentiques. Elle est riche de sa cuisine originale et goûteuse. Profitez-en près de votre résidence de vacances en Corse du sud.
A tout seigneur tout honneur, alors place à la charcuterie corse, pilier de la gastronomie corse. Elle est célèbre de par la grande qualité du porc ainsi que par sa fabrication artisanale ancestrale, sans oublier le soin méticuleux apporté au fumage parfumé par les bûches de chêne et les ceps de vigne.
Le jambon sec U Prisuttu est authentique s’il est élaboré avec du Porcu nustrale, le célèbre cochon corse, élevé en montagne et dont l’alimentation principale reste glands et châtaignes. A Coppa, l'échine de porc, U Lonzu, filet de porc aromatisé et séché, et le figatelli, la saussice en forme de U à base de viande et de foie de porc sont les autres joyaux de la charcuterie corse. Impossible de ne pas y goûter et en ramener de votre séjour en location de villa en Corse à la résidence Cantu di Mare près d’Olmeto-Plage.
Pays de montagne et d’élevage caprin, la Corse produit de nombreux fromages fabriqués à base de lait de chèvre ou de brebis, de race corse la plupart du temps, mais pas exclusivement.
Le plus célèbre d’entre eux est sans conteste le brocciu, qui se consomme frais, parfois affiné. La tomme corse et le Casgiu merzu, littéralement fromage pourri, sont d’autres fromages corses à goûter absolument.
Pour vous donner un avant-goût des parfums et des saveurs de cette belle région, nous vous faisons découvrir deux recettes, à réaliser lors de votre séjour en location de maison de vacances près de Propriano ou à la maison avec les bons produits ramenés de votre périple corse.
